隧道式液氮速凍機(jī)的購(gòu)買成本高嗎， 能用多久，使用成本如何？這都是客戶一直想問(wèn)的問(wèn)題。液氮速凍機(jī)的購(gòu)買成本跟你的速凍產(chǎn)量有很大關(guān)系，每小時(shí)速凍產(chǎn)量大，相對(duì)價(jià)格就高一些。那液氮速凍機(jī)主要的成本都有哪些呢？

一、隧道式液氮速凍機(jī)的使用成本

其實(shí)隧道式液氮速凍機(jī)的使用成本主要分為兩部分，一是電費(fèi)，二是液氮耗費(fèi)。與傳統(tǒng)的速凍機(jī)相比，液氮速凍機(jī)主要依靠液氮制冷，對(duì)電力的需求相對(duì)較低，電費(fèi)成本基本可以忽略不計(jì)。

1. 液氮消耗量成本

速凍食品的液氮消耗量主要與含水量、有效厚度、初始溫度、是否包裝、冷卻方式等幾個(gè)因素有關(guān)。根據(jù)理論計(jì)算和國(guó)內(nèi)外多年的經(jīng)驗(yàn)，一般速凍產(chǎn)品每噸液氮的消耗量在0.5—2噸間，而大多數(shù)裸凍產(chǎn)品每噸液氮的消耗量在1—1.5噸間。有些企業(yè)為了讓客戶安裝設(shè)備，會(huì)故意降低消耗，但我們希望的是讓客戶掌握真實(shí)的信息，做出理性的決定，而不是被誤導(dǎo)到一個(gè)錯(cuò)誤的成本模式。我們認(rèn)為，客戶選擇液氮速凍技術(shù)的關(guān)鍵是大大增加了客戶產(chǎn)品質(zhì)量所帶來(lái)的溢價(jià)和競(jìng)爭(zhēng)力，而客戶成本的小幅增加可以通過(guò)后兩項(xiàng)的吸收和消化。

2. 使用和維護(hù)成本。

隧道式液氮速凍機(jī)操作簡(jiǎn)便，主要配件十年內(nèi)基本不會(huì)老化，后期維護(hù)只是更換密封條等小配件，成本極低；設(shè)備構(gòu)造相對(duì)簡(jiǎn)單，每臺(tái)設(shè)備都有液晶電腦操作控制屏，降低了對(duì)操作人員的技能要求；并且在廠房之內(nèi)占地面積小，隧道倉(cāng)上下升降，易于清洗，大大減少了勞動(dòng)力。

3. 凍結(jié)時(shí)間成本比較。

使用液氮速凍，5分鐘之內(nèi)可達(dá)到—196，能更快帶走熱量，并能快速有效地給食品降溫，保證超低溫和高熱交換率實(shí)現(xiàn)真正的快速冷凍，食品的水分和品質(zhì)完全保存。這種快速冷凍法產(chǎn)生的冰晶.少，并有助于保持食物原有的顏色、味道和質(zhì)量，在食品的冷凍過(guò)程之中，能保證食品的各種變化能夠達(dá)到..的可逆性。對(duì)于普通的冷凍設(shè)備，冷凍時(shí)間至少需要5—6小時(shí)。這期間水分流失嚴(yán)重，無(wú)法保證食物原有的色、香、味。

二、液氮、液氨、氟利昂速凍機(jī)、速凍庫(kù)等各成本分析圖表

如上：隧道式液氮速凍機(jī)每小時(shí)1噸產(chǎn)量電功率13kW，加工1噸食品大概消耗1.2噸液氮（以裸凍雞翅為例），液氮成本在700元左右；壓縮機(jī)制冷速凍機(jī)每小時(shí)1噸產(chǎn)量電功率220kW，加工1噸產(chǎn)品用電的成本在300元左右；目前使用液氮速凍機(jī)的液氮成本高，但壓縮機(jī)速凍機(jī)凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)、不能連續(xù)生產(chǎn)生產(chǎn)效率低、食品保鮮度差、凍品水分損失大造成凍品重量減輕（干耗）、設(shè)備占地面積大、維護(hù)成本高，從綜合成本來(lái)看，液氮速凍機(jī)更便宜更有優(yōu)勢(shì)，液氮速凍機(jī)占地少、故障率低，可連續(xù)生產(chǎn)且生產(chǎn)效率比制冷速凍機(jī)快、操作簡(jiǎn)單，被很多冷凍高附加值產(chǎn)品的企業(yè)接受，凍品品質(zhì)更高，解凍后色香味跟新鮮時(shí)相差無(wú)幾。